5 Jahre auf Eichenholz gereifte Zuidam Korenwijn (Kornwein). Hergestellt aus bestem Getreide, 3-mal destilliert, anschließend wird der Korenwijn mit sorgfältig ausgesuchten Kräutern und Gewürzen ein weiteres Mal destilliert.

Der Name - Kornwein - ist eigentlich nicht korrekt, denn mit „Wein“ (aus Weintrauben) hat dieses alkoholstarke Destillat nichts zu tun. Kornbrände wurden in Holland schon im 15. Jahrhundert erzeugt. Sie wurden anfangs als „Korenwijn“ oder „Korenbrandewijn“ bezeichnet. Durch dreimaliges Destillieren von Getreide-Maische (Gerste, Mais, Roggen und/oder Weizen) entsteht der so genannte Malzwein (Moutwijn), der meist einen intensiven Malzgeschmack aufweist. Deshalb erfolgte ein weiteren Aromatisieren mit Gewürzen und Kräutern. Zumeist waren dies Wacholderbeeren (auf niederländisch „Jeneverbes“). Davon leitete sich dann der Name Jenever oder Genever ab.

Bezeichnung: holländische Jenever

Zuidam Distillers, Weverstraat 6, 5111 PW, Baarle-Nassau, NL